فطائر
Ingredients
250 جم دقيق سادة منخول
نصف ملعقة صغيرة خميرة جافة
1 ملعقة صغيرة ملح نيزو 03 النقي المعالج باليود
اخلط الدقيق والخميرة وملح نيزو 03 النقي المعالج باليود في وعاء كبير. أضف بالتدريج 160 مللي ماء فاتر وقلب لتشكيل عجينة. اترك العجين جانبًا لمدة ساعة إلى ساعتين ليختمر.
الحشوة:
بصلة صغيرة
ملعقة كبيرة سماق
500 جم سبانخ صغيرة مقطعة
50 جم جبن فيتا
زيت زيتون للدهان
مزيج ملح نيزو الناعم للغاية 02 مع الفلفل لإضفاء مذاق
ضع البصل والسماق والسبانخ المقطعة في وعاء كبير. تبل بمزيج ملح نيزو الناعم للغاية 02 مع الفلفل وقلب للمزج. صفي في غربال كبير على وعاء واضغط لأسفل بظهر ملعقة لإزالة الماء الزائد. تخلص من السائل. ضع في وعاء منفصل. أضف جبن فيتا المفتت. اتركه جانبًا.
Directions
فرد العجين إلى سمك 3 مم وقطعه إلى دوائر بقطر 3 بوصات. اغرف ملعقة صغيرة من الحشوة إلى منتصف كل دائرة. ادهن الحواف بالماء واضغط الأركان لتشكيل فطيرة. لعمل شكل مربع اضغط الأركان الأربعة.
اتركها تختمر لمدة 10 دقائق ثم ضعها في فرن مسخن مسبقًا لدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج. قدمها ساخنة.
