الفلافل
Ingredients
2 كوب حمص
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون الكاملة
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة الكاملة
3 قطع ثوم مفروم
1 بصلة صفراء صغيرة، مبشورة خشن
1 كوب أوراق كزبرة طازجة
1 كوب أوراق بقدونس لطازجة
1 قشر الليمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح نيزو المعالج باليود النقي حسب الرغبة
1/ ملعقة فلفل أسود
زيت للقلي
Directions
ينقع الحمص طوال الليل ويغسل جيداً.
يحمص الكمون وبذور الكزبرة ويطحنون.
يضاف الحمص والتوابل المطحونة والبصل والكزبرة والبقدونس في وعاء كبير للخلط.
تضاف نكهة الليمون والفلفل الحريف والفلفل الأسود وملح نيزو المعالج باليود النقي حسب الرغبة.
تطحن كافة المكونات معاً حتى تصبح العجينة سميكة ومتماسكة.
تنقل العجينة إلى وعاء الخلط ويغطى ثم يوضع في المبرد لمدة 30 دقيقة.
تحضر كرات صغيرة باليد أو بمغرفة الآيس كريم.
للقلي، تسخن الخضروات في الزيت في مقلاة عميقة، وبمجرد أن يصبح ساخناً، تضاف عجينة الفلافل بعناية وتقلى في درجة حرارة متوسطة حتى يصير اللون بنياً ذهبياً.
