DIRECTIONS
- Mettre l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif et faire cuire doucement l'oignon haché, l'ail en tranches et les piments verts hachés jusqu'à ce que les oignons et l'ail deviennent tendres et translucides.
- Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux et mélanger.
- Ajouter le fumet de poisson et le concentré de tomates. Remuer le tout pour l'incorporer. Assaisonner avec Sel de l'Himalaya & poivre noir
- Porter le mélange de tomates à ébullition, puis réduire le feu et laisser la sauce mijoter - en remuant de temps en temps - pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire vos moules à la vapeur pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes. (Jeter celles qui ne se sont pas ouvertes).
- Retirer les moules du feu. Ajouter les moules cuites à la vapeur à la sauce marinara réduite et mélanger.
- Placer le tout dans un plat de service et saupoudrer de feuilles de basilic frais et d'un peu d'huile d'olive. sel et poivre
INGREDIENTS
- 500 g de moules fraîches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 tomates mûres, pelées, épépinées et finement hachées
- 1-2 petits piments verts, finement hachés
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 4 gousses d'ail, finement tranchées
- 2 cuillères à café bombées de concentré de tomates
- 150 ml de bouillon de poisson frais
- 1 cuillère à café de miel brut
- Sel de l'Himalaya selon le goût
- Poivre noir selon le goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
