DIRECTIONS
- Faire griller les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et les moudre.
- Dans la même casserole, ajouter l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, le céleri, les carottes et le sel de table Nezo selon le goût et faire cuire en remuant à feu doux ou moyen.
- Une fois que les oignons sont translucides, ajouter l'ail et remuer encore quelques minutes. Ajouter ensuite le gingembre, la cannelle, le poivre noir et le curcuma et continuer à remuer pendant 1 à 2 minutes. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, les pois chiches, mélanger et laisser mijoter.
- Ajouter le bouillon, le riz, les lentilles vertes et une partie de la coriandre et des feuilles de persil. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant encore 25-30 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit et les lentilles tendres.
- Retirer du feu et incorporer la coriandre et le persil frais. Servir avec du jus de citron pressé.
INGREDIENTS

- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, finement haché
- 3 branches de céleri, finement hachées
- 2 carottes, finement hachées
- 6 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- ½ cuillère à café de poivre noir en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- Boîte de 400 grammes de tomates hachées
- 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
- ¾ tasse de riz blanc
- 1 tasse de lentilles brunes
- 1 bouquet de feuilles de persil, hachées grossièrement
- 1 bouquet de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Jus d'un citron, plus pour le service
- Poivre noir en poudre selon le goût
- Sel de table Nezo au goût