Skip to main content

Avec glaçage à la noix de coco et sel de l'Himalaya Dessert, pour 16 personnes, 20 minutes + env. 1 heure de préparation

DIRECTIONS

  1. Casser les biscuits en petits morceaux. Couper les dattes en petits morceaux et hacher finement les noix.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux, puis ajouter le miel et les dattes. Remuer pendant 3 minutes, puis ajouter les biscuits et les noix. Bien mélanger et éteindre le feu, puis réduire en purée grossière à l'aide d'un mixeur.
  3. Prendre un moule à gâteau carré ou rectangulaire, tapisser le fond avec du papier sulfurisé et bien graisser les côtés avec du beurre. Verser le mélange dans le moule et bien tasser, surtout dans les coins.
  4. Préparez maintenant le glaçage. Verser le lait de coco et le miel dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez une pâte avec la maïzena et l'eau. Ajoutez-la au lait de coco chaud et portez à nouveau à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre l'huile de coco. Verser le mélange de lait de coco dans un bol, ajouter l'huile de coco chaude et mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et léger. Versez ce mélange sur le gâteau aux dattes et laissez-le prendre au congélateur pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le glaçage soit dur.
  5. Saupoudrer de noix hachées et de sel de l'Himalaya. Couper en carrés à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

INGREDIENTS

Pour le gâteau aux dattes :

  • 250 g de beurre non salé, plus un peu pour graisser le moule à gâteau
  • 100 g de noix
  • 500 g de dattes fraîches
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 200 g de biscuits (nature)

Pour le glaçage à la noix de coco :

  • environ ½ cuillère à café Sel fin de l'Himalaya NEZO
  • 125 ml de lait de coco
  • 100 ml de miel
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 300 ml d'huile de coco
  • 20 g de noix

Vous aurez également besoin de

un moule à gâteau carré ou rectangulaire d'une contenance d'environ 1,2 litre du papier sulfurisé pour tapisser le moule un batteur à main.