Skip to main content

DIRECTIONS

  1. Faire tremper les pois chiches pendant une nuit et bien les faire lever.
  2. Faire griller les graines de cumin et de coriandre et les moudre.
  3. Ajouter les pois chiches, les épices moulues, l'oignon, la coriandre et le persil dans un grand saladier.
  4. Ajouter le zeste de citron, le poivre de Cayenne, le poivre noir... Sel de table iodé Nezo selon le goût
  5. Moudre tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
  6. Transférer la pâte dans un saladier, couvrir et réfrigérer pendant environ 30 minutes.
  7. Former de petites boules avec les mains ou une cuillère à glace.
  8. Pour la friture, faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Une fois l'huile chaude, ajouter les falafels un par un avec précaution et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

INGREDIENTS

  • 2 tasses de pois chiches
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre entières
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 petit oignon jaune, haché grossièrement
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche1 tasse de feuilles de persil frais
  • 1 zeste de citron1/4 cuillère à café de cayenne
  • 1 1/2 cuillère à café Sel de table iodé Nezo selon le goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Huile de friture