أنت بحاجة ايضاً الى
ورق امتصاص الدهون

التعليمات
1. يمزج نوعين الطحين معاً في وعاء كبير جنبا إلى جنب مع ملعقة كبيرة من ملح البحر ويعمل حفرة في الوسط . يرش الملح على الحواف والخميرة في وسط الحفره. يصب الماء في الجوف على الخميرة ويحرك الخليط

2. يرش الطحين على سطح نظيف ويقلب الخليط ويعجن لحوالي 10 دقائق تقريبا.

3. يدهن وعاء الخلط الكبير النظيف مع قليل من زيت الزيتون وتوضع العجينه بداخله. يرش بعض الطحين وتغطي بمنشفة نظيفة وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، حتى تتضاعف تقريبا في الحجم.

4. يسخن الفرن على حرارة 220 درجة م.

5.يعجن العجين مرة أخرى ويوضع على صينية الخبز المغطاة بورق امتصاص الشحوم. يضغط عليه بشكل مسطح بالشكل المرغوب ثم يغطى بمنشفة الشاي ويترك لمدة ثلاثون دقيقه او نحو ذلك ليرتفع العجين.

6. باستخدام الإبهام ينقرالخبز عن طريق الضغط ويرش بإكليل الجبل والزعتر والملح الخشن. ومن ثم يرش برذاذ زيت الزيتون بشكل جيد ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

7. يقدم مع زيت الزيتون أو ازبدة