الاتجاهات
- يُدعك لحم السلمون (وليس الجلد) بالتوابل الخمسة، ورذاذ من الزيت وقليل من ملح الهيمالايا والفلفل الأسود.
- تُسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ويوضع السلمون على جانب جلد السلمون في المقلاة ويُطهى لمدة 8 إلى 9 دقائق أو حتى ينضج تماماً ويصبح الجلد مقرمشاً.
- اقلبها ثم ارفعها على الفور عن النار واتركها تنضج في الحرارة المتبقية.
- احتفظ ببعض أغصان الكزبرة على جانب واحد، ثم اقطف الكزبرة المتبقية وأوراق النعناع واقطعها ناعماً. اخلطها مع اللبن الزبادي وتبلها حسب الرغبة.
- ضع شرائط الخيار في وعاء ثم أضف الكراث والفلفل الحار. رشي فوقها الخل والسكر واخلطيها بيديك لمزج النكهات.
- ضع تورتيا على كل طبق وقشر فوقها شرائح السلمون بما في ذلك أي جلد مقرمش. يُضاف القليل من اللبن الزبادي العشبي والخيار بالنعناع (مع عصر أي سائل) وتوضع فوق أوراق الكزبرة المحفوظة. يُرشّ المزيد من ملح الهيمالايا الوردي ويُرشّ المزيد من ملح الهيمالايا الوردي ويُستمتع به.
المكونات
- 4 × 125 جرام فيليه سلمون 4 × 125 جرام، الجلد على الجلد
- 2-3 ملاعق صغيرة من مسحوق التوابل الخمسة
- 2 ملاعق صغيرة ملح الهيمالايا
- زيت الزيتون، حسب الحاجة
- ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
- ½ حفنة من النعناع الطازج
- 150 غ من اللبن الزبادي السادة الخالي من الدسم
- 1 خيار، مُقطَّع إِلى شرائح الخيار
- 2 كراث صغير الحجم، مُقطَّع إِلى شرائح رفيعة
- 1 حبة فلفل أحمر طازج مُقطَّع إِلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 1 رشة سكر
- 4 تورتيلا الذرة الصلبة
