كعكة التمر

مع صقيع جوز الهند وملح الهيمالايا، حلوى جوز الهند، تُقدم لـ 16 شخصاً، 20 دقيقة + ساعة واحدة تقريباً

الاتجاهات

1. قطّع البسكويت إلى قطع صغيرة. يُقطّع التمر إلى قطع صغيرة بنفس القدر ويُقطّع الجوز ناعماً.
2. تُذوّب الزبدة في مقلاة على نار هادئة ثم يُضاف العسل والتمر. يُحرّك المزيج لمدة 3 دقائق ثم يُضاف البسكويت والجوز. يُحرّك المزيج جيدًا ثم يُطفئ النار ثم يُهرس بخشونة باستخدام الخلاط الكهربائي.
3. خذ قالب كيك مربع أو مستطيل الشكل، وبطن قاعدته بورق مقاوم للدهون وادهن الجوانب بالزبدة جيداً. يوضع الخليط في القالب ويُضغط عليه جيداً، خاصة في الزوايا.
4. الآن اصنع كريمة التزيين. يُسكب حليب جوز الهند والعسل في مقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، اصنع عجينة من دقيق الذرة والماء. يُضاف هذا الخليط إلى حليب جوز الهند الدافئ ويُعاد للغليان. قم بإذابة زيت جوز الهند في مقلاة أخرى. اسكب مزيج حليب جوز الهند في وعاء وأضف زيت جوز الهند الدافئ واخلطه حتى تحصل على كريمة خفيفة وناعمة. اسكب هذا الخليط على كعكة التمر واتركه في الفريزر حتى يتماسك لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك كريمة التزيين.
5. يُرش الجوز المفروم وملح الهيمالايا. تُقطّع إلى مربعات بسكين حاد.